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第21章（第1页）
首先是糟糕的账务状况，别说余钱，就是这几天打开门做生意的菜钱，都是这几个伙计自掏腰包凑的。
安遥原本典当首饰换了些银子，以为能撑上好一段日子了，可现在一算，填补完亏空就所剩无几了。
真是不当家不知柴米油盐贵，早知刚才就不该逞能，收下马员外那十两赏银，也够十几日的柴火蜡烛钱了。
不仅缺钱，连人都缺。
自从对面那家“宝膳园”开张，酒楼的生意就越发惨淡，在几位大厨接连被同行挖走后，生意更是跌入谷底，陷入了人财双失的恶性循环。
听着听着，安遥已从单手托腮变成了双手托腮，总之就是“一没钱、二没人”，不过，这几个伙计倒是十分忠心。
她取出锦袋，将典当来的银钱都交给了白账房，又长吁了口气，缓缓道：“芙蓉楼的现状，大家也都清楚了，现在把选择权交回给大家。”
第18章 地窖
“不瞒大家，这些银子就是我全部的积蓄了……
大家如果要离开，我会给每人一笔安家费，三个月内付清。如果选择留下，我也十分欢迎！”
白世宇面露惊讶之色，难怪那日的三百三十两银子零碎而陈旧……
“我留下！如果安掌柜不嫌弃，我就在这儿做个账房，除了做饭，我什么杂活都能干。”
另外三人互相对视一眼，甚至没人问那安家费的具体数目，就异口同声说要留下。
原以为新东家会挑些熟手来将他们替掉，没想到对方竟以礼相待。这新东家年纪虽小，可这炉火纯青的厨艺，他们却是有目共睹的。对方既然敢拿出全部积蓄来拼一把，他们又有什么好畏惧的呢？
安遥十分喜悦，粲然一笑，“好，谢谢大家留下来帮我！世宇，你将大家的垫款数目记下，等日后酒楼有起色了再双倍还上。
今日在这儿的都是芙蓉楼的元老，等酒楼扭亏为盈之时，我每月都会抽取一成的利润，作为花红额外奖励给大家。我保证，酒楼好，大家就一定会好！”